Le journal de nuitdes lieux qui bougent.
Comment mon bar à jeux parisien m'a forcé à créer Event Tap
Fils de restaurateur, gérant d'un bar à jeux mal placé : pourquoi j'ai arrêté de nourrir la communauté des plateformes pour construire la mienne.
Fermeture du bar ou du restaurant le 31 décembre : l'heure, le prix et la prévente de la soirée
Le 31 décembre 2026 tombe un jeudi. L'heure de fermeture d'un bar ou d'un restaurant dépend de l'arrêté préfectoral de votre département : 7 h en Haute-Garonne, toute la nuit à Paris, dans le Rhône, l'Aisne et la Loire. Avec un particulier, une avance sans autre mention, ce sont des arrhes. Les places se vendent sous votre effectif autorisé, et tout se prépare avant le 31 octobre.
02Combien facturer une privatisation : les trois bases de calcul, et ce que le devis doit afficher
La question n'est pas combien facturer, c'est sur quelle base. Minimum de consommation, forfait par tête ou location sèche ne mesurent pas la même chose, ne protègent pas de la même chose, et ne se présentent pas de la même façon sur un devis. Voici comment choisir, et ce que la loi vous oblige à afficher.
03Reprendre un bar : la licence IV, le fonds, et ce qui se redemande à votre nom
La licence IV suit le fonds, le permis d'exploitation suit l'exploitant. Reprendre un bar, c'est trier entre ce qui se transmet avec l'établissement, ce qui se redemande à votre nom et ce qui se vérifie avant de signer.
04Facture électronique pour un bar ou un restaurant : ce qui a changé en septembre 2026, et ce qui arrive en 2027
Depuis le 1er septembre 2026, tout bar ou restaurant assujetti à la TVA doit pouvoir recevoir ses factures par une plateforme agréée. Il émettra les siennes au 1er septembre 2027 s'il est une PME. Le ticket reste un ticket, et le repas d'affaires dépend de ce que demande le client.
05Terrasse en mairie : délai, redevance, refus et renouvellement de l'autorisation
Une terrasse sur le trottoir occupe le domaine public : la mairie examine le passage piéton et son règlement, instruit en deux semaines à un mois, fixe la redevance, et peut retirer l'autorisation à tout moment. Ce qui se passe après le dépôt, et comment préparer la saison suivante dès l'hiver.
06Acheter une licence IV : les cinq questions à poser avant de payer
Une licence IV ne se crée pas, elle se reprend, et une licence qui n'a plus été exploitée depuis plus de cinq ans ne se transmet plus. Les cinq questions à poser au vendeur avant de sortir le chéquier.
07Ouvrir un bar en 2026 : les démarches dans l'ordre, du permis au premier service
Ce qui décale une ouverture de bar, c'est rarement le bail : c'est un permis passé trop tard, et une déclaration déposée trop près du jour J. Les démarches dans l'ordre, avec les délais qui ne se rattrapent pas.
08Affichage obligatoire dans un bar ou un restaurant : la liste 2026 (licence IV, mineurs, prix)
Ce qu'un bar ou un restaurant doit afficher en 2026, licence III, IV ou licence restaurant : prix, mineurs et ivresse, tabac, boissons sans alcool, eau gratuite, allergènes, origine des viandes. Avec le texte, l'emplacement et la sanction de chacun.
09Passer de la carte à tampons au QR code fidélité : le guide de migration concret pour les bars et restaurants
Vous distribuez des cartes à tampons depuis des années. Vous ne savez pas combien sont dans des tiroirs, et vous n'avez le contact d'aucun des clients qui les portent. Voici comment passer au QR code sans perdre ce que vous avez déjà construit.
10Vos voisins d'affaires sont sur Instagram : ce que ça change pour les approcher
L'email de démarchage arrive dans un standard, et il y reste. Le compte Instagram d'une entreprise, lui, est tenu par quelqu'un dont c'est le travail de lire les messages, et cette personne connaît l'équipe.
11Combien coûte une soirée à organiser : le budget poste par poste, avant de vendre le premier billet
Une soirée coûte avant de rapporter, et la plupart des gérants n'en connaissent que deux lignes sur cinq. Le personnel et la matière se voient ; la musique, la communication et l'encaissement se découvrent sur la facture. Voici le budget complet, poste par poste, avec ce que chaque ligne coûte réellement.
12Les dix ans d'une société se fêtent quelque part : pourquoi pas chez vous
La date de création de chaque société française est publique et consultable gratuitement. Cela veut dire que vous savez, sans rien demander à personne, quelles entreprises de votre quartier fêtent leurs cinq, dix ou vingt ans cette année.
13Le registre du commerce vous dit qui vient de s'installer près de chez vous
Une entreprise qui ouvre un établissement le déclare, et cette déclaration est publique. Une équipe qui vient d'arriver dans le quartier n'a pas encore ses habitudes : ni son bar d'afterwork, ni sa salle pour les réunions de fin d'année.
14Le nom que vous trouvez en ligne n'est pas toujours le bon interlocuteur
Vous avez trouvé un nom, vous avez écrit, personne n'a répondu. Ce n'est pas votre message qui est en cause : c'est que le nom trouvé en ligne est souvent celui d'un mandataire légal, pas celui d'une personne qui décide où l'équipe boit un verre.
15Combien de personnes mettre en salle et en cuisine pour une soirée que vous n'avez jamais faite
Un service normal étale ses commandes sur trois heures. Une soirée à date fixe les concentre sur quarante minutes, avec le même nombre de couverts. C'est ce pic, et lui seul, qui décide du nombre de personnes dont vous avez besoin.
